ガックンの秋
ツアーパンフ大江さんの次はガックンだ。いそがしい。
東京国際フォーラムで、東京では今年初のホールコンサート。
なまのガックンは、あの通りだった。綺麗でど迫力・・・
会場は仕事帰り風な感じの人多く
落ち着いていた。もっと跳ね上がった感じ？
なんて思ってたら全然。
とってもスタンダードな雰囲気。場所柄か？
ツアーパンフ
 これこそ、定番。 一年中出てきます、 我が家の食卓。 くれました・・・ 実家が製パン業を営んで いたので、工場（こうば）が お茶の間の後ろにあって、 窓ごしに麺台いっぱいに 餃子を父が次々作ってはゆでて 食べていたものです。 水餃子の作り方が載っていて 懐かしくて作ったら 癖になってしまった・・・ これは、ほんとみんな喜んで 食べてくれます。＾＾ おやじの味、です。 |
強力粉 500グラム に お湯 300ｃｃ ぐらい。 日によって、多かったり少なかったり。 私はそれに、ごま油たらしたり 塩少々加えたり。 ご自分で‘my 生地’ 作ってみてね。 よく練って1時間放置。ビニール袋に いれると、暖かさがそのままで 発酵状態になってよろしい ですよ〜 キャベツ、ブタひき肉300g （合びきでももちろんOK）が基本。 そのほか、にんにく、 しょうがをすったもの、ねぎの みじんぎり適宜入れる。 醤油、ごま油、豆板醤 こしょう、塩、などなど。 これもを工夫して ‘my 具’作ってみてくださいネ 生地はまるめて、面棒状態のを 数本作る。それをコイン状（厚さ １〜１.５ｃｍぐらい）に切っていきます。 ↑の粉の量で、大き目のが60コ ぐらいできます。打ち粉をして 面棒で楕円形にのばします。 具を分けて、のせていきます。 皮のまわりに水をちょっとつけて 閉じていきます。 たっぷりの水を沸かして、 １５個ぐらい入れ、 水面に上がってきたら１〜２分待って すくい、熱いうちに 醤油、酢、しょうがをすったものを 混ぜたタレで頂きます。 つゆ（わかしたお湯）も少し 入れて、スープとして頂くと 体もあたたまり、ほくほく。 北京風水餃子、でした・・・ |
 できあがりは いつも 美味しい＾＾ |
と書いてニョッキ おいもが美味しい季節 たくさん作っておつまみ気分 ジャガイモ３こ 皮をむいて たっぷりのお湯（塩少々）でゆでる。熱いうちにつぶし、バター加えます。30g たまご大１をほぐして加え、 小麦粉 60ｇ〜90ｇ 加えてみみたぶぐらいの柔らかさにする。粉はお芋の水分にあわせて調整 結構使います。上の量以上・・・ 手に小麦粉をつけて ひと口大に丸める。皿に打ち粉をしてならべ、フォークをあてて軽く押す。 表面に波・・・ なべにたっぷりのお湯（塩大さじ１）。ゆでて、浮き上がってきたら、あみじゃくしですくい、皿において全体に オリーブオイル大さじ１をさっ 耐熱皿にオリーブオイル大さじ１ をしいて、ニョッキをならべ パルメザンチーズをがっと散らす。かなり・・・30g ！ オリーブオイル大さじ１をまた全体にさっとかける。オーブン、またはグリルにして（ウチではグリル）表面がきつね色になる まで・・・ お芋ってこんな、感触と風味もあったのか という秋の一品 お好みで塩、こしょう振っても美味 |
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じゃあじゃあめん  |
合びき をそのまま炒め、 にんにく しょうが ねぎ をみじぎんりし、加え、胡椒,を少々 塩もね。 辛めがスキなかたは豆板醤、たかのつめ、コチジャンなど量をよく見て入れましょう。お酒少しいれます。 とろ〜りとしてきます。 全体がよくなじんだら火を消す。 汁気があったほうが、子どもは 喜ぶので、水気を加える。味が ちょっと薄めになるので、 味噌でまた整える。 ひんやり、ひやむぎが合います。 の千切りをどっさりかけて、 肉味噌もたっぷりかけて どうぞ〜〜 簡単で夏バテに○。ビールにも あいますよぉ〜〜 |