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趣味の日記



2005/07/27(水)


皆さん、「素食」ってご存知でしょうか?

一言で言うとベジタリアン中華料理なのですが、肉、魚の他に五葷(ごくん)と言って、ね
ぎ(玉ねぎも含む)、ニンニク、らっきょう、ニラ、アサツキの五種類の野菜も食べません。

なぜ、五葷がタブーなのか、諸説あるようです。精がつきすぎるからという話もあるそうで。

私は動物のために(エセ)ベジタリアンをやってるだけですから、この五葷については全
然、気にせずに食べているのですが、実際に五葷禁止を実践してる人によると、やめてしま
うと、刺激が強すぎて食べられなくなってしまうそうです。

素食に話を戻しましょう。素食は日本の精進料理などのイメージと全然違って、見た目は普
通の中華料理です。大豆たんぱくやグルテンを使って、肉のかわりにしています。
ベジタリアンをやっている人には、この肉の様な食感に拒否反応を感じる人がいるかと思い
ます。

行ったことないけど、台湾にはこの素食レストランがとても多いそうです。今のところベジ
タリアン天国は台湾とインドといったところでしょうか。

さて、私は今東京の国立に住んでいるんですが、国立にある「中一素食店」と「中一素食」
と立川にある「健福」(名前は違っても同一チェーンです)にいってきました。美味しかっ
たです。特に麺類が食べられるのが、嬉しい。(普通のラーメンやのラーメンはチャシュー
を抜いてもスープに動物性のものを使うのでNGなんです)


この健福チェーン東京には上記三店舗、あとは名古屋にも一軒あるみたいです。

上記HPには、国立の一軒(屋台店)の情報がのってないので、ここに書いておきます。
国立駅南口から徒歩5分くらいです。

国立支店
〒186-0002 東京都国立市1-15-9(大学通りモザイクガーデン国立)
台湾菜食点心 中一素食     AM11:00〜PM21:30


大阪にも千里中央にも一軒あったみたいですが、残念ながら閉店してしまった様です。

他の店舗の繁盛とチェーン増加を期待したいところです。
でも、いつ行ってもすいてるんだなあ。不安(笑)。



<後日付記>
大阪千里中央中華街の「健福」があったところは「福星(FU SHIN)」という店になっていま
した。経営母体は変わっていないとのことでした。前の店の名残のように素食が5品目くら
いありました。青椒肉絲(もちろん肉は本物ではありません)と八宝菜を食べましたが、な
かなかおいしかったです。

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