アマゾン食用魚評価表

この評価表を作成するの当たって、アマゾナス州マナウス市の『アマゾン自然科学博物館(館長 橋本捷治氏)』の多大なご協力をいただきました。

また魚個々のページ初めにある魚名は上から、現地名、学名、英語名(不明多し)、日本名です。学名、日本名(ポピュラーネーム)は『新熱帯魚入門』(1997年,月刊フィッシュマガジン編)を参考にしました。

評価の方法

魚料理に欠かせないもの

表中の魚や調理法をクリックするとそれぞれの詳しい説明がご覧になれます。

食べた魚の名前

カルデラーダ(caldeirada)

炭焼き(assado)

フライ(frito)

その他

1.ツクナレ

AA

B

AA

刺身BB

2.タンバキー

AA

A

未食

未食

3.パクー

A

未食

AA

未食

4.黒ピラニャ

未食

BB

未食

未食

5.ジャラキー

AAA

A

未食

未食

6.サルジーニャ

B

A

AAA

未食

7.クリマタ

CC

B

未食

未食

8.マトリンシャン

未食

AA

未食

未食

9.ピラルク

未食

未食

AA

未食

10.アロワナ

未食

BB

未食

未食

11.マパラ

未食

未食

C

未食

12.ブランキーニャ

CC

未食

未食

未食

13.クビウ

CC

未食

未食

未食

14.スルビン

未食

CCC

AA

クリームスープB

15.トライーラ

未食

未食

BB

未食

16.アカリ・ボドー

A

未食

未食

未食

17.カラ・アスー

未食

BBB

AA

未食

18.クユクユ

未食

未食

B

未食

19.ペスカーダ

未食

未食

BBB

未食

上記以外の魚たち

魚以外の珍味たち