＜ジンベース＞

　カクテルのベースとしては最も多くのお酒を作ることのできる種類であす。酒屋さんなどでは一本７００〜円で売られていますが、大体、そんなものでも上々です。凍らせるほど、冷やしてお飲みください。

「ジン・トニック」　　中口　１４度

　ジンをベースにしたカクテルの中ではもっともポピュラーなのがこのジン・トニックである。熱帯にあるイギリスの植民地で、マラリアよけなどの保健飲料として飲まれていたトニックウォーターにジンを入れてみたら、驚くほど飲み口が良く、おいしかった。以来、世界中で男女を問わず親しまれるようになったカクテルである。

ドライジン　　　　　　４５ｍｌ
トニックウォーター　　適量
ライムジュース　　　　２ｔｓｐ
　
�@　タンブラーに氷を入れ、ジンを注ぐ。
�A　冷やしたトニックウォーター満たす。
�B　ライムジュースを入れる。

　とりあえずのジン・トニックと呼ばれるほど、おいしく、手軽で、さわやかなカクテル
であす。ライムジュースは、本来ならライムのスライスをグラスに入れるのですが、その
代用みたいなものです。
　トニックウォーターは、ソーダ水よりも甘味のある炭酸水です。酒屋さんでは一本、
７０円ぐらいで売ってます。下手なジュースよりは、そのまま飲めますよ。
　他にもウオッカに入れれば「ウオッカ・トニック」になるなど、様々な用途があります。

「ジン・アンド・ビターズ」　　辛口　４０度

　ただでさえ男性的な味のジンが、ビターの苦味でさらにきりっと引き締まり、ドライにしあがったカクテル。甘味とフルーティーな香りを一切排除した、とても男っぽい超辛口が魅力である。

ドライジン　　　　　　　６０ｍｌ
アロマチックビターズ　　１〜２ダッシュ
　
�@　グラスにビターズをふりかけ、内側をまんべんなく濡らし、余分なビターズは振り
　　切って捨てる。
�A　氷を加え、ジンを注ぎ、軽くステアする。

　　普通「アロマチックビターってなに？」であろう、簡単に言ってしまえば「苦味のもと」である。これを加えることによって、微妙な苦味をアクセントとして加えるのだが、このカクテルに限っては、アクセントと呼ぶには強烈なものである。一口飲めば、ジンの苦さとビターの苦さでかなり厳しい、しかし、よく飲んでみると、そのビターの苦さがジンの甘さを引き出し、不思議とおいしいカクテルである。

「ドッグズ・ノーズ」　　辛口　１０度

　ビールの苦味とドライジンの辛さがひとつになったカクテル。見ただけでは普通のビー
ルと変わらず、油断して飲むととんでもない目にあう男性的なカクテルである。名前は、
ドック・ノーズ、犬の鼻だが、この犬、かなり気性の荒い犬に違いない。

ドライジン　　　　　　４５ｍｌ
ビール　　　　　　　　適量
　
�@　グラスにジンを注ぎ、よく冷やしたビールを注ぎ、軽くステアする。

　カクテルの基本は冷えているかどうかである。特に、ジンやウオッカは冷えているほど
おいしくなるので、めんどくさがらずに、冷凍庫に放りこんでおきたい。
　それに、冷えたビールに冷えたジンを注いだ方がおいしそうでしょう。このカクテルは、
氷も入れられないし（氷を入れられるから、冷やさないというものではありませんが）。

＜ウオッカベース＞

　さて、割りものカクテルの王者である。誰もが一度は聞いたことがあるような、有名なカクテルも登場します。このウオッカも冷やして使った方が、格段においしくなります。

「ソルティー・ドック」　　中口　１０〜１３度

　グラスのふちを塩で覆ったスノースタイルをした、夏の代表的なカクテル。ソルティー
・ドックとはイギリスで甲板員をさすスラング。口の中にあるグレープフルーツの酸味と
スノースタイルの塩の味が、ウオッカの味をさわやかに際立たせる。アメリカ西海岸で、
大流行したカクテルである。

ウオッカ　　　　　　　　　３５〜４５ｍｌ
グレープフルーツジュース　適量
塩　　　　　　　　　　　　適量
　
�@　塩でスノースタイルしたグラスに氷を入れ、ウオッカを注ぐ。
�A　ウオッカの２〜３倍量のジュースで満たし、軽くステアする。

　サントリーカクテルバーなんかでも、よく見るカクテルであるが、スノースタイルにつ
いて、少し。塩をグラスの淵につければいいだけだが、簡単な方法をひとつ。
　お皿を用意しておいて、そこに塩を少しいれておく。次にグラスの淵を水で軽く濡らし、
そのまま、皿の上にひっくり返しておく。こうすれば、濡れたふちに勝手に塩をがついて
くれるのである。
　つきにくかったら、グラスをぐりぐりやってください。
　ちなみに、塩がないのでも「ブルドック」または「テールレス・ドック」などの名前が
あります。面倒だという方はこちらの方をお勧めします。

「スクリュードライバー」　　普通　　１０〜１３度　

　オレンジジュースの風味がグラスいっぱいにみなぎる、実に口当たりのいいカクテル。
イランの油田で働いていたアメリカ人が、作業用のドライバー（スクリュードライバー）
でウオッカとオレンジジュースをステアして飲んでいたので、この名がついたとか。
　レディーキラーの二つ名でも有名なカクテル。

ウオッカ　　　　　　　　　３５〜４５ｍｌ
オレンジジュース　　　　　適量
　
�@　氷を入れたグラスにウオッカを注ぐ。
�A　ウオッカの２〜３倍量のジュースで満たし、軽くステアする。

　オレンジジュースはできるだけ酸っぱいものをお勧めします。でなければ、ウオッカの
度数を強くしてオレンジジュースを増やすとか、どちらにしろ、レシピ通りだと、若干ウ
オッカの味がくどいという人がいるでしょう。
　そういえば、余談ですが、昔「きまぐれオレンジロード」というまんがで、鮎川と恭助
がクルーザーの上で飲んだカクテルはこれだったような気がします。

「モスコミュール」　　甘口　１３度

　名前のミュールはラバのことだが、その裏にはラバの後ろ足で蹴られたようによくきく
酒という意味がある。１９４０年代のはじめ、ハリウッドの料理店主ジャック・モーガン
が考案したといわれている。

ウオッカ　　　　　　　　　　　４５ｍｌ
レモン（又はライム）ジュース　１５ｍｌ
ジンジャーエール　　　　　　　適量
　
�@　グラスに氷を入れ、ウオッカ、ジュースを注ぐ。
�A　冷やしたジンジャーエールで満たし、軽くステアする。

　これも結構知られたカクテルであると思う。本来なら、この後にレモンスライスなどを
飾るのだが、味的に差はないので、ここで止めにしました。レモンジュースとライムジュ
ース（ジュースというには、ちょっとという気もしますが、単体では飲めませんし）の
使用はお好きな方を、ちなみにわたしはライムの方をよく使います。

「ブラディー・メアリー」　　普通　１０〜１３度

　和訳「血まみれのメアリー」というこのカクテル、イングランド女王メアリー・チュー
ダーに由来するとか。赤いトマトジュースを血に見立てているが、くせのないウオッカの
風味がトマトの中に溶け込み、口当たりはほとんどトマトジュースだったりする。

ウオッカ　　　　　　３０〜４５ｍｌ
トマトジュース　　　適量
レモンジュース　　　１ｔｓｐ
　
�@　グラスに氷を入れ、ウオッカを注ぐ。
�A　ウオッカの２〜３倍量のトマトジュースで満たす。
�B　レモンジュースを入れ、軽くステアする。

　トマトジュースがオーケーな人なら、このカクテルはほんとにトマトジュースです。
飲み口はさわやかでお酒とは分かりにくいでしょう。
　レモンジュースの代わりに、レモンスライスを入れるということもあります。

「レッド・バード」　　中口　１３度

　ブラディー・メアリーをさらにビールで割ると、このレッド・バードができあがる。
　トマトの風味とビールのほろ苦さが溶け合ったその味は、まさに大人の味と言える。
　ちなみに、このレッド・バードからウオッカを抜くとレッド・アイという二日酔いの
迎え酒で知られるカクテルになる。

ウオッカ　　　　３０ｍｌ
トマトジュース　６０ｍｌ
ビール　　　　　６０ｍｌ
　
�@　グラスに氷をいれ、冷やした材料を注ぎ、軽くステアする。

　ビールの項にも入れておきます。
　この系の割りものは、ベースのお酒の度数が強いほど、少なくて済み、その分、ベース
の臭みが抜けるということがあります。ただ、その苦さがいいということもあるので、微
妙な所です。