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グルテンを含む食べ物 カゼインを含む食べ物 ＧＦＣＦダイエット取り組み方 ＧＦＣＦ食品事業計画 �蝪韮藤達匿�品社歌 小麦を含まない醤油への挑戦 夢の事業 短編小説「ペプチド」
四人の息子をもつ親爺が最近自閉症などの知的障害児とお付き合いするようになった。一緒にプールで泳いだり、カラオケに行ったり、公園へ行って歩いたり、電車で遠出したり、昼飯をくったり、いろいろである。「苦しい時の神頼み」の時しか今まで神様との出会いがなかったが、この障害児と時を共にしていると、ふと、神様を思ってしまう。なんと「不公平な」神様なのだろう。
我が子は四人とも、肉体的・知的な障害をもつこともなく、みな２０歳を越えた。とはいえ、御多分に漏れず、我が「子供教育」は大失敗である。親の姿を見て育ったからだと言われれば、確かにその通りなのだろう。時既に遅し、だ。こちとらはダメな息子どもだと嘆息するし、向こうはダメな親爺だと見限っているふしがある。
我が子に対する教育の失敗を自閉症児で取り戻そうなどという意図は毛頭ない。彼らとは「お付き合い」しているだけである。彼らは障害のない人との接触が少ないから、その分を補ってもらっているだけだ。彼らを教育しようなどと大それたことは胸に抱かないのだが、それにしても、症状をもっと軽減できないものかと願ってしまう。もちろん、それは医者の務めで我が任務ではない。
そんな或る日、インターネットで「ＧＦＣＦ」に出会う。翌朝、障害児Ｍ君とスキーに行くことになっており、集合時間が朝の６：４５、起きられないかもしれないと思ったのだ。日が昇るまでインターネットでもするしかないと腹を括って、「Autism」で検索しウェブページを読み漁っていた。「AutismWeb」（http://www.autismweb.com/）というサイトの「Special Diet for Autism and PDD」というページを読み始めたら面白くて止められない。おかげさまで、集合時間に遅刻しないで済んだ。
その趣旨はこういうことだ。単純に言えば小麦と牛乳を摂取するなというのである。それぞれに含まれたタンパク質「グルテン」と「カゼイン」は障害児にとって悪漢だというわけだ。それなら除外しようじゃないかという意味で、グルテンフリー・カゼインフリー＝「ＧＦＣＦ」という用語ができあがったという次第。このサイトでは、生後１５ヶ月までごく普通の赤ちゃんだった息子のマイルズ君の自閉症を３歳までに治したカリン・セル−ッシ（Karyn Seroussi）さんというお母さんが主役として取り上げられている。彼女が書いた本の日本語訳があるようだ：『自閉症および広汎性発達障害のミステリーを解く』
もちろん、全ての知的障害児が、もっと狭めて全ての自閉症児がこの食事療法で直るわけもなく、広義の自閉症にはサブカテゴリーだけでさえ多岐多様に渡っている。しかし、「何かをしろ」「薬を飲め」というのではなく、「ある種のものを食べるな」というのが基本的な考え方だから、それだけに限って言えば（実はそうではないのだが）副作用は無いだろうし、逆効果はあったとしてもごくわずかではないだろうか。
「ＧＦＣＦ」ダイエットの大筋はこういうことだ。
小麦などに含まれるグルテン（gluten）というタンパク質と、牛乳などに含まれるカゼイン（casein）というタンパク質は、自閉症児の胃腸内で、通常の人間が消化するようなしかるべき形で分解されない。この未消化の＝不完全分解されたタンパク質は、グリアドモルフィン（gliadomorphin）やカソモルフィン（casomorphin、casomorphineという表記も見受けられる）というペプチド類（peptides）の形で消化器官に残る。ペプチドとは２個以上のアミノ酸がペプチド結合したもので、カルボキシル基（-COOH）とアミノ基（-NH2）が脱水・縮合した化合物。【１．消化機能に欠陥がある】
《追記２００３/３/２４ 「gfcfdiet.com」（http://www.gfcfdiet.com/beginningthediet.htm#Laboratory%20Testing）にはカソモルフィンについてこう書いてある；
「What is casomorphin? Casomorphin (or caseomorhin) is a peptide derived from the milk protein casein. Casein is one of the major proteins in the milk of all mammals including cows, goats, and humans.」
ということは動物全てのミルク（人間も含んで）にはカゼインが入っているらしい。》
自閉症児は「漏れ易い胃腸（leaky gut＝腸管浸漏）」を持っており 、上記のペプチドは血液循環系の中に入り込んでしまい脳に到達して脳内の受容体＝レセプター（receptors）と結合する。グリアドモルフィン、カソモルフィンという名称から想像できるがこれらのペプチドはモルヒネ（morphine）と同様の性質を有し、オピオイド（opioid）のような作用をする。オピオイドとはオウピエット（opiate）とも言い、アヘン剤・鎮痛剤・麻酔剤を指す。もともと人間の脳にはオピオイドが結合する受容体（レセプター）が複数あり、結合した結果として痛みを和らげたり喜びを促したりする現象がもたらされるし、中毒症状も現出する。【２．胃腸が漏れ易い】
この大筋の中にはいまだ推論の域を出ない部分が含まれているようなのだが、【１．消化機能に欠陥がある】及び【２．胃腸が漏れ易い】ことに対して有効な医学的治療法がまだ確立できないのであれば、当面、その元となるグルテンやカゼインを含む食べ物を食べないというのは、かなりの説得力があるように思える。自閉症児とお付き合いしていると、オピオイドの作用ではないかと思われるような、言語的な表現、突如としたにこやかさなどが観察される。Ｙ君などのようにラーメンしか食べないのは中毒症状なのかもしれない。
最近、ジョンソン＆ジョンソン社がこの問題の取り組みにかなり精力的であるという。ＧＦＣＦダイエットの主唱者カリン・セル−ッシさんのご主人がＪ＆Ｊ社の化学者だということが影響しているのかもしれない。Ｊ＆Ｊ社の医学博士アラン・フリードマン（Alan Friedman）が会合で発表したとされるストーリーは興味深い。
自閉症児の尿にカソモルフィンやグリアドモルフィンといった多くの異常ペプチドが含まれているという考え方は、パンクセップ（Jaak Panksepp）により初めて提唱され、引き続き、レイヒェルト（Karl Reichelt：ノルウェイ）及びシャトック（Paul Shattock：イギリス）により確認された理論だが、フリードマンは、カソモルフィンやグリアドモルフィンが含まれていることを改めて確認した。そればかりでなく、この二つ以外にも、モルヒネ関連化合物と思われる他の二つのペプチド、すなわち、デルモルフィン（dermorphin）とデルトルフィン�供�deltorphin II）とを自閉症児の尿に確認したと言う。
デルモルフィンとデルトルフィンは、南アメリカに生息する毒矢カエル（poison-dart frog）の皮膚分泌物の中に今日まで唯一見出されたことがある化合物だと説明されている。この毒矢カエルは幻覚を誘発する特性（hallucinogenic properties）を持つカエルとして科学者の間では有名らしい。土着民はその分泌物を皮下投与して幻覚誘発経験を持ったり、矢の先端にそれを塗って獲物を気絶させたりするのに使用しているという。モルヒネ（morphine）の百万倍以上の強力さだというから驚く。二つの化合物は、モルヒネの結合相手とは違う、或いは、エンドルフィン（endorphins＝別名幸福ホルモン）のような人間の体内で内生的に作られるオピオイドの結合相手とは違う別種の受容体（receptor）に結合するらしい。
面白いことに、デルモルフィンとデルトルフィンは野生の毒矢カエルにのみ見出され、実験室で育成された毒矢カエルには無い。とすれば、バクテリアまたは真菌（fungus）による生産物かもしれないという可能性が高い。また、人間の体内には今まで存在が認められたことがない。とすると、自閉症児の胃腸内のバクテリア（または可能性として真菌）から生じてくることがあり得る話となる。
真菌（fungus）についてはこのページが分かりやすい：「真菌（fungus）」
デルモルフィンとデルトルフィンのアミノ酸はＤタイプ（デクスター【dexter：右】）で右側よじれ構造を持ち動物にはみられない。人間のアミノ酸は全て左側よじれ構造のＬタイプ（レボ【levo：左】）である。自閉症児は何故そんなものを抱えているのだろう。通常の人間は小腸内にあるＤＰＰ−�検�dipeptydyl peptidase four）と呼ばれる酵素がモルヒネ関連ペプチドを分解する任務を担っている。通常の人間が小麦類関連食品を食べても、或いは、牛乳を飲んでも大きな悪影響が出ないのは、この酵素のおかげなのだろう。
とすると、自閉症児はＤＰＰ−�弦攸任�欠如しているか、或いは、あってもＤＰＰ−�弦攸任瞭�きを無効にする阻害物質（inhibitor）を持っているのかもしれない。こうして、フリードマン氏は三つのアプローチを提案している。
１．デルモルフィンとデルトルフィンを体内で製造する「悪漢微生物（bad bug）」の正体は不明だが、その正体をつきとめ、さらに、ある種の抗バクテリア性のもの（antibacterial：抗菌）もしくは抗真菌性のもの（antifungal）がこれらを退治することができるかどうかを追求する。
２．ＤＤＰ−�犬梁緻鬚魏未燭靴討�れる酵素で自閉症児の体内に住めるものを見つけること、或いは、阻害物質の機能をブロックすること、こんなことが可能になれば、自閉症児は異常モルヒネ・ペプチドを体内循環させずに分解することができるようになるかもしれない。
３．循環器系の中に入り込むのがどんなものであろうとも中枢神経作用に影響を及ぼさないように脳内のオピオイド受容体をブロックすること。
このフリードマンのストーリーは分かりやすい。ＧＦＣＦダイエットでは太刀打ちできない異常ペプチドを抱える自閉症児もいることが推測される。だから、ＧＦＣＦダイエットを採用しても効果が出ない場合もあるのだ。しかし、全ての自閉症児にデルモルフィンとデルトルフィンが見出されたわけでもないし、逆に、カソモルフィンとグリアドモルフィンは全ての自閉症児に見られるという。そうであれば、依然としてＧＦＣＦダイエットは少なくとも部分的には有効だと思われる。ＧＦＣＦダイエットをしないでも済むような治療法が早く確立されることを期待したい。しかし、それまでは、ＧＦＣＦダイエットが最もリーズナブルなのではなかろうか。おかしい症状を認知したら早期に対処することが障害回避につながるかもしれないし、障害が軽度であれば直ることだってあり得る。生まれたばかりの赤ちゃんがミルクをもどすようなことがあれば、母親は状態をよく観察してみる必要があるのかもしれない。赤ちゃんがカゼインの摂取を拒否している可能性もある。
実は、自分の心に迷いがある。自閉症児を抱える親御さんに、このＧＦＣＦダイエットに関する情報を提供するべきかどうかということについてだ。余計なことではないのだろうか。ましてや、お薦めするなどは越権行為だ。お付き合いしている自閉症児を観察していると、その親御さんはＧＦＣＦダイエットを採用していないことが明白に分かる。自分としてはこの件について話題に出すことを控えているから、親御さんがＧＦＣＦダイエットをご存知かどうかは確認できない。そんなモヤモヤした思いを抱いていると、『大鏡』ではないが「おぼしきこといはぬは、げにぞ腹ふくるる心地しける」。そんなときにＨＰは重宝だ。インターネットでたまたま見たというのであれば、罪も軽かろう。
２００３年３月１６日記
《追記：２００３/３/２４》
フロリダ大学のロバート・ケイド博士（Dr. J. Robert Cade）はＧＦＣＦダイエットのホームページ「autism-diet.com」：（http://www.autism-diet.com/index.html）を開設している。似たようなことが書いてあるが参考にどうぞ。
自閉症児を抱える母親から寄せられたかなり膨大な量の「サクセス・ストーリー」を見ることができる（但し英語）。「Success Stories」：（http://www.gfcfdiet.com/Successstories.htm）
《追記：２００３/４/８》
最新の医学的成果や科学的研究を確認したい方は「List of medical and scientific studies」を参考にされたらよろしいでしょう。各国の研究の要約や抜粋を見ることができる。
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