ショートブレッド- Ｓｈｏｒｔｂｒｅａｄ
４００年も昔にスコットランドで生まれたこのお菓子は、Ｎｅｗ Ｙｅａｒ’ｓ Ｅｖｅのお菓子として広まりましたが、今では一年中食べられるとてもポピュラーなお菓子となりました。
クラシックなこの形は太陽をイメージしたものだと言われています。
材料は台所に常備しているものばかりなので、思い立ったらすぐ作れるのも魅力の一つ。
発酵バターを使うと風味もまた格別です。
材料 Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ
| バター | １２０ｇ |
| グラニュー糖 | ５０ｇ |
| 小麦粉 | １５０ｇ |
２０ｃｍの円形１枚分
- バターを柔らかいクリーム状にし、グラニュー糖・小麦粉を加え、木ベラでよく混ぜる。
- 作業台の上に生地を取り出し、手で生地を台にこすり付けながら一つにまとめる。
- ベーキングシートを敷いた天板に生地をのせ、２０ｃｍの円形に手で形作る。（このとき手でよく生地を上から押して固めると出来あがりがくずれにくい）
- 円の縁を指で形付け、表面にナイフで八等分の線を付け、フォークで穴を空ける。
- グラニュー糖（分量外）を表面に振ったら １６０℃のオーブンで４０〜４５分、表面に軽く色が付くまで焼く。
- 焼きあがったらオーブンに入れたまま１０分放置し、余熱で乾燥させてから網にのせて完全に冷ます。
