スペキュラスオランダ人に教えてもらった秘蔵のレシピ。
オランダの家庭でよく作られるというこのお菓子は、一見クッキーのよう。
豊富なスパイスが味わい深く、後を引きます。
後にも先にもレシピが手に入るのはここだけ！？
| バター | ３００ｇ |
| 卵 | １個 |
| ブラウンシュガー | ２２５ｇ |
| 小麦粉 | ５００ｇ |
| 塩 | 小さじ１ |
| シナモンパウダー | 大さじ３ |
| チャイニーズスパイス | 小さじ３ |
| ファイブスパイス （スペキュラススパイス） | 小さじ３ |
| アーモンド（ロースト） | 適量 |
- 薄いパット型にバターを塗り小麦粉を振るっておく。
- 小麦粉・ブラウンシュガー・スパイス類を合わせ、ふるいにかける。
- ２にバターを固まりのまま加え、手で崩しながら粉状に混ぜる。
- ３を型に入れ、のし棒でよく押さえつけて約１cmの厚さに広げ、表面を平らにする。
- 表面に溶いた卵を塗り、アーモンドを散らして埋め込む。
- １７５℃のオーブンで４５分間焼く。
- 焼きあがったら型から取り出し、柔らかいうちに手で適当な大きさに割る。
