自家製ラーメン 大者

高崎市 貝沢町 1282-1

不定休

11:00〜14:15 18:00〜22:45



店員は、二郎インスパ店の元店主と、店主と同年代の女性。
黒コショー、一味唐辛子、卓上正油、ラー油、酢。
レンゲ有、ティッシュ有。
BGMは、FMぐんま。
トッピングは、「トッピングぅ?」と聞かれる。ちなみに暖々の時は「何か?」であった。
ヤサイ、ニンニク、アブラ、カラメ

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ラーメン ニンニク

麺は、自家製と大きく書いているだけあって、シナシナした食感がまあず うんめぇんさ。
ぶたは、厚切りで大ぶり。写真では硬そうに見えるがパサツキは無い。表面の茶色いところが特にうんめぇ。
スープは、ほんのわずかに乳化した甘くて辛いものだんべ。
ヤサイは、モヤシ7:キャベツ3の割合。ノーコールでも山盛りで、キャベツは大きめに切られているだがね。
ニンニクは、程好いカラサの生ニンニクが頂の上に。




豚骨魚介つけ麺 ニンニク

トッピングはラーメンと同じ。
タレの皿は、つけ麺のタレに魚粉が加えられたもの。メンマも少々入っている。
麺の皿は、水で〆られた麺とヤサイとぶた。ニンニクはこちら。あつもり(テボから直接盛られる方式)も可能。



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