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蕎麦道具 手打ちうどん

菊谷さんの蕎麦
エン座さんのうどん
 
 ※下記の包丁は、プロの蕎麦屋さんに嫁ぎました。!(^^)!
包丁の修正 柄は脱着式 私のこね鉢です。二尺二寸、栃製

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新規 リンク 「ロマンは蕎麦にあり」~一茶庵・友蕎子の内弟子さん・・。
蕎麦 阿き津さん(まだ更新します)
蕎麦と道具 「神代杉の蕎麦道具」 2007.06.01

diy日記 製材所からの木をアップ 2007.06.03
餅つき機を利用して、うどんを作りました。2007.06.07

石臼の電動化 カバー製作 洒落柿にアップ 2007.6.21
ブログペットの設置・・ペットをクリックすると、ブログ洒落柿の投稿に反応して言葉を覚えています。2007.0623
こね鉢を塗師さんに、預けて来た。完成は一ヵ月後の予定 2007.07.01
讃岐うどん 極東の主宰・蓮見さんが「うどん打ち入門」を発刊
最高の蕎麦打ち名人との出会い
昨年、静岡の蕎麦仲間のお陰で、片倉康雄氏と
二年間、住まいも共に過ごされた、八兵衛親方こと、町塚さんとの「出会い」でした。

蕎麦の話、粉の話、そして・・天麩羅。

八兵衛親方の蕎麦の話は、判り易いにつきます。
一度聞くと、記憶に残ります。
こういう先生の下で蕎麦を習いたい~!



今、取り組み中の道具関係
石臼の電動化 こね鉢二号(70cmの公孫樹)
こね鉢一号(公孫樹=いちょう) こね鉢三号(二尺二寸の栃)



一茶庵系の蕎麦屋さんで、実際に行ったお店をアップ。『行った蕎麦屋さん』下記の、
手打ち蕎麦から、リンク。

手打ち蕎麦 手打ちうどん 蕎麦とうどんの道具
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自作した麺棒(木曽桧)
蕎麦庖丁の話
庖丁色々
こね鉢(木鉢)
今回、銀杏の鉢の製作にあたり、色々とお世話になった製材屋さん
埼玉県小鹿野町 マルエン製材さんです。
栃、けやき、銀杏などの盤を販売しています。木は個々に価格が違いますので、ご相談してください。

他にも蕎麦の麺台や木鉢もありました。
※住宅用のフローリングも販売されているので、木工の心強い味方です。
連絡先 月曜休 ☎ 0494(75)1090(ファックスのみ可)
最初は、ファックスにて相談してください。製材の関係で電話に出られない事があるそうです。