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こちらは旧ホームページです。定期的に更新されますが早い情報は
の方(上記)をご覧下さい。
2008年12月及び2009年1月教室開催予定
全てのメニュー同日開催です。以下参考
但し、１２月はクリスマスメニュー限定の受講選択になります。
(パンベーシック、ステッップアップ各コース・今月のパン（月限定のパン）、お菓子・体験会等)
１２月１３日(土) １０：３０～ １月１７日(土) １０：３０～
１２月１７日(水) １０：３０～ １月２２日(木) １０：３０～
１２月２３日(火・祝) １０：３０～ １月２５日(日) １０：３０～
１・２月の＜ステップアップ･コース＞のパンは『クロワッサン』・『フルーツデニッシュ』です。 1月の月のパンはお休みです。かわりに、クロワッサン又はデニッシュ終了の方のみ対象の「特別パン講座｣があります。
＜1２月のクリスマスイベントメニュー＞
12月は以下のイベントメニューからのみお選びいただけます。(1月からは通常通りベーシック、ステップアップ、お菓子、今月のパン、体験会の各コースを選んで受講いただけます)
オレンジとポピーシードのクグロフ ４０００円
ケーキのようにも見えますが、シュトーレンと同じくイーストで発酵させるイースト菓子のクグロフ。
オレンジとポピーシード入りでパータ･パート風に。
クリス･シュトーレン ４０００円
１０月から漬け込み始めるスパイスの効いたラムフルーツと胡桃をたっぷり入れます。
クリスマス･リースパン ４０００円
ハーブとドライトマトの入ったもちっとした生地にベーコンとサーモンを巻きつけながら編み込んでリースの形に見立てました。
クリスマスパーティーキッシュ ４５００円
練りこみパイ生地にチーズの入った中種を流して焼きます。フィリングはしめじ、ベーコンなどなどです。
サンタのパン・サプライズ ４５００円 (パンのみだと４０００円)
ライ麦粉の入ったパン生地をサンタの顔に成形、くりぬいてサンドイッチにして楽しめます。冷めてからご自宅での仕上げをしていただくためにフィリングは持ち帰りですが、パンだけ作ることもできます。食べた後もグラタンをつめて焼いたりと色々楽しめるびっくりパンです。
クリスマス･チェッカーショートケーキ ４５００円
カットすると切り口がピンクとプレーンの市松模様になっています。
カットしたところです。
＜1月のパン特別講座＞ ４５００円
クィニィ・アマン
デニッシュ生地の応用です。グラニュー糖がカリッとカラメル化した焼き立てを頂くのが一番おいしい！日本で10数年ほど前にブームになった時に林檎を加えたものも多く見られたので、半分を林檎入りで仕上げます。クロワッサン、またはデニッシュ終了の方対象です。
＜１月の生地を覚えるお菓子コース＞ ４０００円
スフレ･ショコラ
濃厚なガトーショコラと違ってシュワっとソフトで軽いチョコレートケーキです。
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今週末で11月も終りいよいよクリスマスイベント月の12月に入ります。いつもと同じ一月が過ぎただけなのにいよいよ！という感じがするのは1年の締めくくりの月だからでしょうか?私のクリスマス気分はズバリ、毎年クリスマスメニューの講習をすることです。(プライベートなクリスマスよりも･･･)パータ･パートを初めとしてプローフーズやC&C KOBEでクリスマスまではあわせると殆ど毎日のように講習会をしています。慌しい感じはあるけどもこれが1年の締めくくりという感じでわくわくもします。そして迎える来年の1月(2月も)はステップアップコースのデニッシュ、クロワッサンの講習が1年で1回ある時期になります。寒い時期しかバターの折りこむ生地は上手にできず、この時期限定なのです。所要時間も４～４．５Hと長いのでお昼をお持ちいただくか買いに出たりしていただくことになります。でもまずはクリスマスメニューで皆さんにお会いできるのが楽しみです!
さて下の画像のパンは昨年から登場したクリスマスメニュー『サンタのパン･サプライズ』です。ライ麦入りの生地のパンの顔の、蓋を開けるとサンドイッチが出てきます。さらに残ったパンケースもグラタンを入れたりと色々楽しめるんですよ! 後はクリスマスの定番メニュー、シュトーレン、クグロフなどどうぞチェックしてみてくださいね。
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