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| スコーンにはいろいろレシピがありますが、今のところこのレシピに落ち着いています。粉はしっかり上から振り、バターと粉を指ですりあわせるように混ぜ（丁寧すぎると油っぽくなります）、生地はこねすぎない事。これさえ守れば30分もあれば美味しいスコーンの出来あがり♪ |
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| セルフレイジングフラワー |
250g |
| バター |
50g |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| 卵 |
1個 |
| バターミルク |
大さじ3 |
| 牛乳 |
適宜 |
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| 注1）薄力粉使用の場合はベーキングパウダーを大さじ1加えて下さい |
| 注2）バターミルクがなければヨーグルト大さじ2を水大さじ1と混ぜたものでOK |
- 薄力粉、ベーキングパウダーをボールに一緒にふるいナイフで小さく切ったバターをその中に入れて手でこすり合わせる様に混ぜ生地がサラサラになるまで全体になじませる。
- 生地の真中にくぼみを作って卵とバターミルクを混ぜた液を加えさっくりまとまるくらいに混ぜ、水分が足りなければ牛乳を適宜加える。軽く打ち粉した台で生地がなめらかになるまでこねる。（こねすぎないのが一番のコツです）
- 打ち粉して2.5cmぐらいに伸ばして型で抜き200℃にあらかじめ熱したオーブンで12分位。
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