今日は三種類の生地でクッキーのようなフールセックを作りました
お菓子ってすっごく不思議です〜☆
だって、同じ生地なのに少しだけ焼くときに形を変えるだけで、
触感とかが全然変わっちゃって、違うもの食べてる感じだし！！
今日の和菓子は混ぜるだけといった、とても簡単な、
工程が多かったと思います・・・
あと、実習中に追試試験を行いました。ある程度甘かったので、
ほとんどの人が合格できてよかったです☆
学園祭の出し物で製パンをやるので、今日はその練習をしました。
だいたいは形になってきたと思います☆
単価とかもだしたんだけど、なかなかいいかんじだったります。
あ〜、学園祭が楽しみだよぉ〜♪
今日は私の大好きなイタリアのdolce(菓子)を作りました♪
ティラミスとは、マスカルポーネチーズをベースにしたやわらかいデザート菓子ですが、
他のチーズを使ったものはティラミスとは言わないそうです！
ちなみに今日は中の生地はジェノワーズを使いましたが、
本場イタリアではsavoiardo(サヴォイビスケット)という物を使います☆
今日は和菓子でやわらかゼリーと茶通と言うお菓子をつくったわけですが、
やわらかゼリーは自分たちの作ったのと先生の作ったのは、
全然やわらかさや、味が違いました、同じ分量なのに・・・
茶通は、餡子を生地でつつんでから鉄板の上で軽く潰して焼きました。
今日は慣れてきたこともあって３０分前ぐらいに実習終了☆★
製パン・・・なんか最近とても楽しく感じます。
お菓子よりも、料理よりも・・・
今日は脱脂粉乳を使ったパンを作ったんだけど、歯ごたえがあり、
少し酸味もあってとってもおいしいと思った。
でも好きな人嫌いな人はっきりと分かれるパンだった。
今日は夏休み前最後の実習で、私が最後の実習助手だった♪
Gelle(ジュレ)とは、ゼリーの意味です☆
Ager(アガー)は寒天の意味、cafeはコーヒーですね。
つまり寒天のゼリーと、コーヒーゼリーを作りました☆
今日は助手なので師範が作ったのも食べれて、よかったです★
