今日はコーヒー味のジェノワーズに、
全体をナッペしたものに、
クラックレン(アーモンドダイスをキャラメリゼしたもの)を
つけて、上を粉糖とココアパウダーで飾ったお菓子をつくりました☆
とってもおいしかったですよぉ〜♪♪
バナナのムースを作りました〜☆
バーナーで焦げ目をつけました♪
最近ムースが多いせいか、アングレーズソースが、
結構うまく作れるようになってきました☆
今日はひたすらフライパンでクレープを作り、
何枚もの層を作ってミルクレープというケーキを作りました☆
全然くどくなくってすっごくおいしかったです・・・
これなら何個でも食べれそうです♪♪♪
今日はクッキーを作りました〜♪
サブレ・バニラは本当は丸一日寝かせて作るクッキーなのですが、
今日は時間の都合上、少し寝かしただけで焼成しました。
でもさっくり仕上がってとってもいい出来上がりでした☆
実習中につまみすぎてお腹いっぱい〜(>_<)
今日の実習はヘクセンハウスという、
クッキーでできたお菓子のおうちを作りました。
各班一個づつ作ったわけなのですが、
すっごくかわいらしくってかわいらしくって・・・
もうじきクリスマスですねぇ〜☆★
ということでクリスマス定番のお菓子を今日は作りました♪
今日のレシピは特別だそうで、かなり価値がありそうな・・・
それはともかく、中のビスキュイが最高でした！！
甘さとすっぱさが程よくマッチして、ottimo!!
今日はすっごく簡単なお菓子を作りました。
なんと製作時間一時間切りました！！
卵、上白糖、薄力粉、蜂蜜を使ったオムレットの生地を作り、
焼成したオムレットの生地に生クリームとフルーツを挟んだ
だけというシンプルなお菓子です。
実習助手・・・ということで、先生の助手しました。
デメリットは自分で作れない事なんだけど、
それよりも先生の作業をまじかで見れるってのは
すっごく勉強になると思うし、ナッペの仕方とかも、
事細かにわかってすごくよかったです☆
今日は今年最後の実習でした〜☆★
また先週とは違ったブッシュ・ド・ノエルで、
今度のは、中心にキャラメリゼしたバナナが入ってます♪
すっごく時間が押してましたのでショックで休ませずに作りました
なのでちょっとしっとり感がなかったのが残念ですが・・・
