新年初めての実習は最高〜！！
みかんとオレンジジュースなどを、
ジューサーでミックスして作ったムースを、
人参をジューサーで混ぜて作った
ゼリーでコーティングしたお菓子です・・・
とってもさっぱりしていて人参臭さが全然なく
さいっこうにおいしかったです♪♪
今日は3種類のチョコレート菓子を作りました。
どれも口の中でとろけて一つ食べると止まらなくなります♪
結構一つ一つ何層にもチョコレートをコーティングして、
かなり作るのに手間がかかってしまうのが大変でしたが・・・
洋梨のタルトを作りました。
生地はパータ・フォンセ（練りパイ）で、
なかはクレーム・ダマンドを絞ったうえに洋梨をならべてあります。
今日の実習で初めてカスタード作るときにカスタードパウダー使いました♪
シフォンケーキはふわふわでとってもおいしかったです。
クリームはヨーグルトと生クリームをまぜてつくった、
ヨーグルト・クリームを使いました。
生クリームにヨーグルトって結構あうんですねぇ☆★
フロマージェ・フレと読みます。
フロマージュがクリームチーズのことで、
フレがフレッシュという意味だそうです・・・
その名のとおりクリームチーズを使ったケーキなのですが、
とてもさっぱりしていて、くどくなくいくらでも食べれそうなケーキでした☆
今日は先週作ったパータ・フォンセの生地をつかいました
普通のアップルパイなどとは全然違って、
林檎を詰めたあとにアパレイユを注入しました。
一緒にシナモンムースも作ったんだけど、
それだけで食べてもおいしかったし、林檎のタルトと一緒に食べてもすご〜くおいしかったです♪
もうじき実技テストです。
今日はその練習をしました。
ナッペに絞りだったんだけど、
あまりうまくできなくって落ち込み中・・・
ナッペするときはスポンジのかすはちゃんときれいにしないとクリームに混ざってしまうので要注意！
三種類のお菓子を作りました。
奥にあるのがマシュマロ☆
左にあるのがキャラメル♪
そして、右にあるのがフルーツのゼリー。
マシュマロはイタリアンメレンゲをゼラチンで固めるだけでできてたのには驚きでした！
