かずやんです。
さっきカメさんの「一風亭＠つくば」のレスで書いた新しくできたラーメン屋
の情報です。

場所は「ユウタン＠龍ヶ崎」が近いのでそこをスタート地点として書きます。
「ユウタン＠龍ヶ崎」の前の通りを佐貫駅方面に向かい「すき屋の牛丼」の交
差点を過ぎて100ｍほど行ったところに「十番亭」というらーめん屋さんがで
きました。
看板に銀座屋台のらーめんと書かれているのでてっきり「ふ〜ん、銀座にある
らーめん屋の支店かとかな？」と思ってたら...

中は、元が喫茶店だったらしく、かなり高いカウンター席でちょっと落ち着か
ない。
入り口に自販機で食券を買うシステム。
らーめん600円を注文、すると店主が「トッピング何がいいですか、ただなので
すきなの言ってください」と壁を見るとに張り紙に、刻みにんにく、紅生姜など
（ほかにもあったけどわすれた）が書かれていてとりあえず「刻みにんにく」入
りを注文。さて出てきたラーメンは

スープ：とんこつしょうゆ背油入り（家系てかんじ）
麺：ちじれた極太めん（硬めにゆでてあっておいしかった）
具：チャーシュウ、ねぎ、もやしとキャベツ（スープがかなり脂っこかったのでもやしはよか
った）

で味は、まさしく家系といった感じ、
で店主に聞いてみた。
「銀座で修行されてたんですか」
「いいえ、もとは近くにある「ユウタン」でスープとか作ってたんですよ」
「え？」
なんと、もと「ユウタン＠龍ヶ崎」の店員でした。
「でも銀座の屋台て？」
「あれは、この店の持ち主が銀座にもお店を出しててそれで」
「そうなんですか....」
らーめんの味と銀座は関係ありませんでした。
でもおいしかったですよ。
「ユウタン＠龍ヶ崎」とはまた違った味でした。わたしとしては麺はこっちのほ
うがおいしかったです。
ちょっと残念なのは、にんにくが利きすぎて（からすぎて）スープの味がよくわ
からなかったことです。
それと、メニューに味噌がなかったのですが今熟成中で三月下旬に出す予定だそ
うです。
これは楽しみです。
営業時間は11時〜夜中2時
定休日水曜日
です。

それではカメさんよろしく。
黄麺さん県南地区にぞくぞく新店ができてきていますぜひ食べに行ってみてくだ
さい。
では

カメ・がんじ〜でございます。

かずやんさん お疲れ様でした。

「十番亭＠龍ヶ崎ニュータウン」私も前を通って来週にでも行こうかと思って
いたところでした。

> なんと、もと「ユウタン＠龍ヶ崎」の店員でした。

多分、店長だった方だと思います。
近頃昼に行ってもいなかったので「独立したのかな？」と思っていました。

「ユウタン」は近頃、徳生から木島農場の麺に替えたようですが「十番亭」
はどこの麺を使っているか気になるところです。

> それではカメさんよろしく。

了解しました。また宜しくお願いいたします。

カメ・がんじ〜でございます。

一昨日になりますが「十番亭＠龍ヶ崎ニュータウン」に行ってまいりました。

券売機でらーめん￥６００の食券を買って店長に挨拶。

「（この店のラーメンは）僕のイメージで想像されるとちょっと違うかも
しれない」と店長が言ったので
「店長のイメージって、すっきりサワヤカ？」と返したらバイト君が笑ってい
ました。

「ユウタン」が家系（家系系？）だとしたら「十番亭」は正統派背油系とでも
いうのでしょうか。

トッピングなしで注文しても、茹でたキャベツともやしはやや多めについて
来るようです。濃い目に味付けされた肩ロースのチャーシューも時間が経つに
連れて塩分がスープに移り、野菜からでた水分でスープが薄まるのをちょうど
補足してくれるかんじです。
麺は、かずやんさんの書き込みにあったように太めの縮れ、加水率が若干低め
でしょうか、モチモチとした感じでスープにあっています。
麺箱には「十番亭」の店名が書いてありましたが、多分製麺所に作らせている
と思います。

スープの醤油がやや立ち気味ですが、逆にフレッシュな印象を受けました。

茨城県南の背油系ラーメンでは私の知る限りでは「大河＠つくば市」についで
お気に入りになりました。