紅茶プリン
みんなが大好きなプリン！
■材料■
紅茶　大さじ1（ティーパックは1袋分）　卵黄　4個　グラニュー糖　30g
牛乳　150cc

＜キャラメル＞
グラニュー糖　40g　水　大さじ1
■作り方■
１．鍋にグラニュー糖（４０ｇ）・水（少量）を入れて火にかけ、香ばしく煮詰ま
　　れば水（大さじ1）を加えて濃度を調節する。※混ぜずに鍋を揺らす。
２．１をプリンカップに流し込み、熱いうちに空気を抜いて、冷やしておく。
３．鍋に牛乳・紅茶を入れて弱火にかけ、沸騰直前で火を止め、蓋をして約
　　５分間蒸らす。
４．ボールに卵黄を入れて混ぜ、グラニュー糖を加えてすり合わせる。
　　※軽く混ぜる程度で良い。混ぜすぎると「す」が入ってしまう。
５．４に３を漉しながら少しずつ加え、混ぜ合わせる。
６．２の器に５を流し込み、湯せんにかけて１６０℃のオーブンで２０分〜２５
　　分焼く。※湯せんにかけると、温度が一定に保てる。
７．６に火が通れば氷せんにかけて冷やす。