2003/01/03
とうとう2003年になってしまいました。
去年はこのHPを立ち上げてすぐに実家から東京へ出稼ぎに行く
事となってしまいました。
日々忙しいせいもあって、更新もままならない状態でした。
今年もどうやら忙しい日が続きそうです・・・。
一応忙しくても、貧乏なせいもあって、東京でお料理もしていますが、
だんだんと手抜き＆ワンパターンになってきました・・・。(^^;)
仕事と家事の両立はなかなか難しいものだと痛感しました。
今年はもっとちゃんとしたものを作れるように頑張らなくっちゃ！
ではでは、更新も滅多にしないHPですが、今後ともよろしくお願いいたします〜。
2002/07/04
久しぶりの日記です。
ずっと東京で生活をしていたのですが、一時里帰りしています。
実家に帰ってもお料理しようと思って、料理本を持って帰ってきたのに、
そんな時間もなく結局料理しないまま東京に行く事になりそうです。
東京では、イヤでも毎日料理を作らないといけないのですが、
実家にいる時と違って全部自分のお金でやりくりをしないといけないので、
安い食材ばかり買って、ケチな料理ばっかり作ってます。（苦笑）
でもやりくりするのって、本当に難しいなぁ〜。
東京にいると彼氏と２人だけなので１ヶ月35000円の食費と決めて
それ以上は使わないようにしていたけど、やっぱりオーバーしてしまった。
東京のマンション、ベランダほとんど使ってないから、
そこに野菜でも作って栽培しようかしら。（笑）
あ。でもカラスに食べられちゃうかなぁ〜・・・。
2002/04/23
今日はお料理の日記ではないのですが・・・。
明日から２ヶ月ほど東京に行く事になりました。
しばらくここは留守にしますが、東京からもレスできそうな時は
しますので、よろしかったらカキコミしてくださいね。
2002/04/22
筍はいつも水煮のものばかり買っていたのですが、
この間初めて皮付きの筍を買ってみました。
以前、友達が「筍の皮ってどこまで剥いたらいいのかわからない」っていう
話をしていたのですが、本当にどこまで剥いていいかわからなかった。（笑）
それでもなんとか「ここまでだな」って思って剥き終わりました。
皮付きの筍を買うと、姫皮があるのが嬉しい！
この姫皮は、蒸して卵豆腐を作ろうと思ってます。
とりあえず、まずはたけのこご飯を作りました。残りは
ふきと一緒に炊こうかなって思ってます。
でも、やはり皮付きの筍はめんどくさい。（出た！めんどくさがり病が！（笑））
次からは水煮を買うだろうな。（笑）
2002/04/15
8日の日記に、みょうがはまだ売られていないなんて書いてたけど、
昨日スーパーに行ったら、しっかり売っていました。（笑）
私が見落としていただけでした〜。みょうがというと、「夏」というイメージが
強いので、はなっから売ってないと思いこんでいました〜・・・。（苦笑）
さて、また更新が久しぶりになってしまいましたが、私はずっとお腹の調子が悪かったのです。
もう今日辺りからだいぶマシになりました♪やっぱりお腹の調子が良いと、体が楽チン！
で、この間失敗した巻きずしに再挑戦しました！
色々と思い出しながらやっていくうちに、コツを思い出しました。
今日は完璧とは言えないけれど、なんとかできました。
巻きずしのレシピ載せてる人間が言うような言葉じゃないね。えへへ・・・。←笑ってごまかす。（笑）
2002/04/09
今日は久しぶりにレシピを更新しました。「豆ご飯」です。
さてさて、今日の晩ご飯はチンジャオロースとミニ親子丼とキャベツのみそ汁。
なんちゅう組み合わせ。（笑）余ってる食材でメニュー考えたら、これがぴったりだったので。（笑）
親子丼はね、ずいぶん前に作ったんだけど、あまり納得のいく親子丼が作れなかった。
でもこの間テレビで料理人が作り方を教えてくれていたので、そのやり方で作ったら、
結構おいしくできました。卵もいい感じでふんわりしてたし。
でも、完璧な親子丼が作れるまでは、まだもうちょっと練習が必要だわ。
卵を扱う料理は、本当に難しいっ！
2002/04/08
今日の晩ご飯はパスタでした。
いつものパスタとは違って、今日はオクラと長芋の冷製和風パスタ。
味付けは薄口醤油、わさび、ブイヨン、塩、こしょう。
これが、めちゃくちゃうまかった！！普段、パスタをあまり食べない父親も
「おいしい」と言って食べていました。これは本当にお薦めですよ。
本当は、みょうがを刻んで添えると香りも楽しめるはずだったんだけど、
今の時期はまだみょうがは売られていないので、今回はなし。
代わりにかいわれ大根を添えてもおいしいと思います。
あと、チキンサラダとキャベツと木耳のスープも作りました。チキンサラダの
ドレッシングもちょっと変わっていて、すりごま、粉山椒、マヨネーズ、レモン汁、薄口醤油、
塩、こしょうを混ぜ合わせます。チキンとこのドレッシングが絶妙！！
2002/04/07
久しぶりの日記。
今日は、晩ご飯を作りながらかぼちゃのプリンを作っていたので、
結構疲れました・・・。
しかも、今日作ったご飯は、どれも初めて作るものばかりで
何度もレシピをチェックしながら作っていたから、余計に疲れた・・・。
しかも、スープは「酸味スープ」のはずだったのに、肝心の酢を入れるのを
忘れて、酸っぱくないスープとなってしまいました。（苦笑）
やっぱり何かやらかしてしまう私。（苦笑）
今日の晩ご飯は「鶏もも肉入りの炊き込みご飯」「ごぼうの白和え」「五目酸味（じゃない）スープ（笑）」
で、写真がデザートの「かぼちゃプリン（エスニック風）」（ココナッツ風味でおいしかった♪）
2002/03/31
昨日、きゅうりの酢の物を作りました。でも、このきゅうり、包丁で切ってると
コロコロ転がって、床に落ちたりして、非常に大変！
うちにはスライサーという便利なものがあるので、それを使えばいいのだけど、
「出すのがめんどくさい」「洗うのがめんどくさいし、洗ってる時手を切ったら怖い」「手まで一緒にスライスしそうで怖い」
という理由のため、スライサーは一切使わずいつも包丁で原始的に切っています。
他にもピーラーもあんまり使いません。これも「出すのがめんどくさい」「洗うのがめんどくさい」から。
出すのがめんどくさいといっても、調理台のすぐ下の引き出しにあるのに。
それに、包丁で剥くより遙かに早くきれいに剥けるのに。
料理教室に行ってた時でも、ピーラーを使わずに包丁で皮を剥いていたら、先生に
「ピーラーあるので、使ってくださいね〜」とか言われた事もある。
別に「私はこの包丁一本でなんでもやる！」とこだわってるわけでは全然ない。
ただ、ただ、めんどくさいだけ。←めんどくさがりのチャンピオン。（笑）
しかし、きゅうりが転がらないようにするためにはどうしたらいいんだろう？
その前に、このめんどくさがりを直すのが先かなぁ？？（苦笑）
2002/03/29
今日、いつものようにお料理をしようと冷蔵庫の野菜室を開けました。
すると、下の方でぺちゃんこになってる袋を発見。
何かな？？って思って中身を見たら、腐った春菊が入ってた〜！！
やばい・・・。だいぶん前に買ったのに忘れてた。
結局、春菊ちゃんはゴミ箱行きとなりました。ゴメンナサイ。これから気をつけます。m(_ _)m
2002/03/27
今日の晩ご飯は巻きずしとハマグリのお吸い物と茶碗蒸し。
巻きずしって、実はこれまでに2回くらいしか作った事がなかったので、
巻き方のコツを見事に忘れていて、ボロボロの巻きずしになって
しまいました。（苦笑）
私、料理を失敗すると、ものすごく落ち込んだ後、メラメラとリベンジに燃えます。
近いうちにまた巻きずし作ってやる〜！！このままでは終わらせないぞ〜！！（笑）
2002/03/26
昨日、久しぶりにプリンを作りました。レシピアップしてありま〜す！
そういえば、プリンが嫌いって言う人聞いた事ないなぁ〜。
誰からも愛されてるプリン。もちろん私も大好物！
あんなおいしい物、一体誰が考えたんだろう。
2002/03/24
ちょっと頑張ってリニューアルしてみました。
・・・と言っても、中身はあんまり変わってないんだけど。(^^;)
さてさて、今日はお墓参りに行ってきました。そして、お墓から円山公園が近いので、せっかくだから桜見ながら外で
お弁当を食べようと思い、昨日の夜8品ほど頑張って作りました。（出汁巻きは朝作りました）
その写真で〜す！一番左は、「ひじきの炒め煮」「切り干し大根とお揚げのたいたん」「かぼちゃの煮物」
「きんぴらごぼう」で、真ん中は「五目炊き込みご飯」「豆ご飯」で、右は「高野豆腐のいんろう煮」「出汁巻き卵」
「ほうれん草のごま和え」です。
でもせっかく外で食べようと思ってたのに、あいにくの天気で結局車内で食べる事になってしまいました。
桜もあいにくあまり咲いていなかった。しだれ桜はきれいだったけど。
だけど、一緒に行った親戚のおばちゃんもとても喜んでくれて、嬉しかったです。
いや〜、しかしお弁当って作るの大変だなぁ〜。こんだけ作ったらかなり疲れたよ。（笑）
でも、これからいい季節なので、またお弁当作って出かけたいな。
2002/03/21
私は最近よく「ジャングルTV」を見ています。
この番組は、ゲストを交えてナイナイやタモリ、関根勤などが料理人に
手ほどきを受けながら、おいしい料理を作り、対戦相手として
一流の料理人が自分の専門ジャンルとは違った料理を作る番組なのです。
これって、結構料理の勉強になるので見ています。
毎回、行程別に、ルーレットで誰が作業するか決めるのですが、
ナイナイ岡村がやると、いつも失敗してて、みんなから非難を受けてるのがおもしろいです。（笑）
でもタモリは料理上手ですね。ルーレットで誰がやるか決めているにも関わらず、
結局タモリが作業してる事が多いのも笑えます。（笑）
あ、後、「スマスマ」の「ビストロスマップ」も好きでよく見てます。
毎回、よくあんな料理が考えられるものだと、感心してます。
前はあんまり料理番組見なかったけど、最近はこんな感じでよく見てます。
2002/03/20
ずいぶんとこのHPの更新をほったらかしにしてしまった。
ちょっと前まで、風邪を引いたりしてダルダルでした。
やはり季節の変わり目は侮れませんね。
さてさて、今日は初めての「エビチリ」に挑戦しました。
思ったよりも簡単で、しかもおいしくできました。
エビチリのソースは、普通の料理酒を使わずに、紹興酒を使ってみました。
なかなか良い風味でした♪
あと、豆ご飯も作りました。スーパーでえんどう豆を見ると、ついつい
買い物かごに入れてしまいます。（写真では豆があんまり見えませんが、中にいっぱい
入ってます（苦笑））
そして、きゅうりと木耳の和え物と、具だくさんスープ（これは写真ナシです）。
これらの料理は、後日レシピをアップしますので、お楽しみに！
2002/03/08
今日は初めてパエリヤに挑戦しました。
なかなか水分がなくならなくて、苦労しました。あまり強火にすると
焦げるし、海老やアサリなども入れているので、火を通し過ぎて硬くなってはいけないし、
だからといって、弱火にするとそれだけ長く加熱する事になるので、
やっぱり魚介類が硬くならないかと心配でした。
まぁ、途中であさりは取り出して、
なんとか適当なところで火を止めましたが、おいしいを100点にすると、
今日のは50点くらいでした。カレー風味にしたんですが、結構辛くて汗かきながら
食べました。（笑）
そうそう、ちょっと前に「あるある大辞典」で話題になっていた、ブロッコリーの
芽を昨日購入したので、さっそく味見しました。
やはりキャベツと同じアブラナ科だけあって、キャベツみたいな味がしました。
これはすごく体に良いらしいので、できたら頻繁に食べるように心がけたいな。
2002/03/06
実はここ3日ほど料理をサボっております。
この間買い物に行った時、時間が遅かったために作るのが面倒になり、
お総菜などを買いました。でも、お総菜ってどれもおいしくなさそうで、
何を選んで良いかわからず、とりあえずこれ、とりあえずこれ・・・と、カゴに
入れていくうちに、ものすごい金額となりました。
なので、しばらく買い物に行けなくなったのです。私、やっぱりお総菜は
イヤです。味気ないし・・・。
でも、父は私の料理よりもお総菜で自分の好きな物を買ってる方が
嬉しそうでした。あげくの果てには「こんなんでええんや（スーパーのお総菜で
いいという事）」とかぬかしやがって、めちゃくちゃ気が悪いです。
でも父が好きな物は揚げ物とか体に悪そうな物ばかり。
ここの自己紹介で家族は和食が好きと書いていましたが、
それは母親の食の好みに合わせているのと、油の多いものや味の濃いもの
ばかり食べていると体に悪いからです。
父も和食は好んで食べてる場合もありますが、基本的には揚げ物とか
辛い物でないと頼りないみたいです。←酒飲みなので。（笑）
しかもいい年して好き嫌い激しいし。
あ〜あ、それに比べて私の彼は料理を作ってあげるととっても
喜んでくれてるのになぁ〜。しかも好き嫌いないし。
でも、すぐ太るのが玉に瑕・・・。（笑）
2002/03/03
今日は雛祭りですね！いつもだったらうちは3月3日はちらし寿司を
作るのが恒例となってるんですけど、買い物に行くのが面倒なので、
家に余ってる材料で適当に作ってしまいました。
今日は「根菜の煮物」と「具だくさんだし巻き」と「赤出汁」。
写真撮るほどの力作ではないので、今日はなし。
昨日は外食しました。和風創作料理屋に行ってきたのですが、
最後に出たサラダのレモンドレッシングがめちゃうまでした。
今度作ってみようかな〜。
2002/03/01
今日は久しぶりに以前通っていた料理教室に行って来ました。
特別講習会で、インドカレーを習いに行ってたんです。
ここのサイトでも「ほうれん草のカレー」を紹介していますが、
完全に自己流なので、ちゃんと習っておきたかったので。
やっぱり微妙に行程などが違いました。玉葱も、ここでは20分ほど炒めると
書いていますが、実際は1時間くらいじっくりじっくり茶色くなるまで炒めないと
いけないそうです。またそのうち「ほうれん草カレー」のレシピも手直ししますね。
そのうちね。（笑）
さて、今日の晩ご飯のおかずを買いに行った時、予定ではブリを買って
照り焼きにしようと思ってたのですが、鯖が1尾198円と、お安かったので
2尾買って煮付けにしました。三枚おろしは疲れるけど、たまにやらないと
忘れるから。（笑）で、鯖の煮付けの写真です。隣は一緒に作った
ごぼうと豚の味噌煮。ここで紹介してる写真はそのうちレシピのページで
紹介するかもしれません。
2002/02/28
今日は早々と食事の準備を済ませて、出かけてる両親の
帰りを待っているところ。
今日の晩ご飯は京芋を炊いて、白味噌をかけていただく料理と、
粕汁と、ほうれん草のごま和え。
粕汁って、家庭によって色々な作り方があるようですね。
うちは鮭を入れない派です。母親が作ってた頃は、白味噌も
入れなかったのですが、私は白味噌を入れます。
で、本当ならせりを散らすのですが、うちでは青葱です。
粕汁って、体が温まるし、冬にはもってこいの料理ですね。
左が粕汁、右が京芋のお料理です。京芋は炊きすぎてちょっと煮くずれ気味・・・。（苦笑）
あ、昨日の話の続きですが、私も「偏食」っぽい食べ方してる時が
ありました。（笑）ポテトチップスにヨーグルトをつけて食べるという・・・。（笑）
2002/02/27
先日、若者の「偏食」についてテレビで話題になっていました。
なになに？ご飯にポテトチップスをかけて食べる〜？
イチゴにマヨネーズ〜？？
なんとも私には理解できない食生活・・・。
私もマヨネーズは好きだけど、イチゴにかけるのはちょっと・・・。
イチゴはやっぱりコンデンスミルクとか、牛乳とかかけた方がおいしいと思うけど・・・。
あんな変な食べ方してたら、栄養偏るのにぃ〜。
それに、そんなにマヨネーズばっかり食べてたらコレステロールが高くなるぞ〜。
2002/02/26
今日から新しいページを追加しました。
中途半端に残ってる食材や、食べられるのについつい
捨ててしまう食材ってありますよね。
そういった食材を使ったページを作ってみました。
あと、そのページにはおつまみ料理なんかも載せます。
ただ、私は自分で考えたメニューの分量は適当なので、
お味はお好みで味付けしてくださいね。（ちなみに、私は薄味寄りの
味付けです）
2002/02/24
先日「家庭で作る料亭の味」という本を買ってきました。
さっそく挑戦♪
私が挑戦したのは、ゆで卵を鶏ミンチで巻いて蒸す料理と、
むきエビを細かく刻んで油で揚げ、その後だしで煮る料理。
むきエビの料理はうまくいきましたが、鶏ミンチの料理は、
巻きすで巻くのですが、巻きすの幅が蒸し器の幅より大きくて、
入らない事が判明！！でも、どうする事もできないので、仕方なく
蒸し器の中に傾けました。でも、蓋が閉まらないので、布巾を
かけて熱が逃げないようにしました。で、なんとか一応無難にできあがりました。
↓これです。左が鶏ミンチの料理で、右がむきエビの料理。
お味の方は、鶏ミンチ料理（本の料理名は「くじゃく卵」）は、
シーチキンみたいな味で、甘みがありました。
むきエビの料理（本の料理名は「エビ落とし揚げの煮おろし」）は
明石焼きみたいな食感と味でした。
どちらもおいしかったですよ。お弁当のおかずにもいいかも？
2002/02/14
先日、新婚の友達宅へ招待されました。
手料理でおもてなしをしてもらいました。
外食しながらおしゃべりするのも楽しいけれど、こうして
友達が愛情込めて作ってくれた料理を食べられるのは
もっと嬉しい。
2002/01/24
先日、姉がリンゴをたくさんいただいてきたので、
今日はアップルコンポートを作りました。
食後、一気に食べたらお腹を壊してしまった・・・。（苦笑）
2002/01/23
昨日のジャングルＴＶご覧になりました？
まぐろ丼、めちゃくちゃおいしそうでしたね〜。
その番組の中で、土生姜の皮の剥き方を教えてくれていました。
普通は包丁で剥くものだと思って、いつも包丁で剥いていたんですが、
スプーンで剥くと、あ〜不思議！皮がとても薄く剥けるそうです！
今度さっそく実践してみようと思います！
2002/01/16
今日もせっせと更新作業。
今日は、私が以前オリジナルで作ったインド風の野菜カレーを
載せようと思いましたが、思いつきで作った料理のため、
レシピも書き留めてなく、完全に作り方を忘れていました・・・。
記憶を辿りながら一生懸命書いてみましたが、もう一度作ってみない
事には、やっぱりここには載せられません・・・。
いい加減に書いたレシピを見て作った方が「なんじゃこの味は！！」と
思ったらいけないので・・・。（苦笑）
ちなみに、今日の晩ご飯はハヤシライス。付け合わせに今日更新した
ラディッシュ入りのポテトサラダを作りました。母親に大好評でした！
2002/01/15
私はあまり丼物やおつまみ系の料理をした事がありません。
これからはこちらも挑戦してみなくちゃ。
作っておしいものができたら、また載せますね！
2002/01/13
夜にお腹が空いたので、姉がオーストラリアのお土産に買ってきてくれた
中華麺を茹でようとしたところ、「それは人にあげるから食べたら
あかん！！」と言われてしまい、すでにスープを作ってしまった私は
家に残ってた春雨を入れて食べました。（笑）名付けて春雨ラーメン。（笑）
ちょっと頼りない感じがしたけど、おいしかったです。（笑）
乾物物を常備しておくと、こういう時に便利です。(^^)
2002/01/12
今日意外な事実を聞かされました。
バターはマーガリンよりカロリーが低いらしいです。
それに、バターの方が消化・吸収も良いらしいです。
（って事を今まで知らなかった私は無知すぎる？（笑））
2002/01/11
このページでは作者がお料理に関して思った事などを、書いていこうと思います。
気が向いた時だけ（笑）
私の日々の日記は「オパーリンでハルクインなセキセイッ子達」
で書いてますので、物好きな方はご覧になってください。（笑）
まだまだたくさん載せたいお料理があるので、日々コツコツと更新して
いきたいと思ってます。でもどうしてもうちで作るジャンルが「和食」に
なってしまいがちなので、和食はたくさん写真とレシピのストックが
あるのですが、洋食や中華・エスニックのストックは少ない・・・。
でも、頑張って増やしていきたいと思います！！
また、私はプロの料理人ではなく、素人なので、
料理に関して間違った情報を書く場合もあるかもしれません。
その時はどうか、遠慮せずにご指摘お願いいたします。
では、今後ともどうぞよろしくお願い致します。