亜細亜料理を楽しむ会
ラオス料理
ヌア・ナム・トック
牛肉のサラダです。牛肉は、牛たたきを使うと簡単。
材料（4人分）
牛バラ肉（塊） 300g ミント 適宜 レモン汁 大さじ3 万能ねぎ 2本 ナンプラー 大さじ2.5 香菜 2本 レモングラス 1本 もち米 大さじ1 ホムデン 2個 粉唐辛子 大さじ1/2 プリッキーヌ 2本 トマトやレタス 適宜
作り方
- 牛肉はミディアムレアくらいに網で焼き、薄切りにします。
- ホムデンは薄切りに、プリッキーヌは小口切りに、万能ねぎは3chくらいの長さに、レモングラスは斜め切りに、ミントと香菜は適当な大きさに切ります。
- もち米は空炒りして、つぶしておきます。
- ボールにレモン汁、ナンプラー、砂糖を入れて混ぜ合わせ、牛肉、レモングラス、シャロット、プリッキーヌ、ミント、万能ねぎ、香菜、もち米を加えてよく混ぜ合わせます。
- さらに、トマトやレタスを敷き、その上に4を盛り付けて出来上がりです。