クマラのファイル集   料理 5

sambal   サンバル


サンバルには色々あります。料理にあわせて、気分にあわせて、各種材料を足したり引いたり、様々な味をお楽しみ下さい。ここでのサンバルはクマラとは関係ありませんので悪しからず。とりあえず楽しみたい方は写真の道具cobekを用意してください。

cobek これはサンバルではなくブンブ ソトを作っているところ、つまりブンブも作れるインドネシア料理の基本料理器具のひとつです。

 


1.  サンバルトマト

チャベメラ        赤唐辛子

チャベラウィ       緑の小さい唐辛子

バワンメラ        小粒の赤玉ねぎ

トマト           完熟トマト

以上を小さく切ってまぜ、最後に塩で味を整える。

2. サンバルタラシー

チャベメラ        チャベラウィとあわせて50g

チャベラウィ 

タラシー         海老醤を大匙1炒めておく

トマト           完熟小さめ1個

ガラム          塩適宜

グラジャワ        ヤシ砂糖適宜

ジュルクリマウォー   柑橘汁、ライム、レモンで代用

ライム果汁以外をざっとすりつぶしてからライム果汁を加える。

 

サンバルはいろいろ、ぼちぼち追加していきます。

辛い料理のパダン料理のふるさと、ブキティンギーの中央パサールサンバル売り場で。さすが本場、各種チャベのの鮮度も抜群、このおばさんのガンバルサンバル、きっとおいしいのでしょう。

 


1.クマラのメニュー  日本語・インドネシア語

 english & bahasa indonesia

2.メニュー選びのお手伝い 何を注文して良いかわからない方は参考にして下さい。 

3. 今月のメニュー選び上手 次回の参考にして下さい。

 

4.クマラ通信最新号

     5号   ドラえもんのインドネシア語教室

4号   アカデミックに食す ちょっとインドネシア語B          クミリーはキャンドルナッツでした

3号  カエルの卵はどんな味   カタカタカタのブリキ船    幻のトラジャコーヒーB級品  ちょっとインドネシア語A

2号  ショウガないウコン  偶然のデザート  今だからこそバリ島へキャンペーン  ちょっとインドネシア語@  ガンバレ!即席お大尽

1号  ウワア〜たいへんだー

 

5.クマラのファイル集 00/02/15  

 インドネシア語selamat/mana /apa トロピカルフルーツマンゴ ワヤン バリのワヤン1 を追加

インドネシア語・トロピカルフルーツ・スパイス・食材・料理・バティック・ワヤン・その他インドネシアに関する話題を徐々に掲載して行きます。クマラの隠し味、インドネシア料理でいったらサンバルのようなものです。下線のあるものは掲載済み。あとはぼちぼち掲載して行きます。 

インドネシア語  ドラエもんのインドネシア語教室 / 会話の落とし穴 / selamat / apa / berapa買い物編 / berapa行動編 / mana / mau / ingin / 会話おみやげ屋さんで / suka

トロピカルフルーツ  おいしいパイナップルはD社です / バナナ利用術 / 初物 / アボカド / マンゴ / サウォ / マンゴスチン / パイナップル / バナナ / カカオ / サラック / ジャンブー

スパイスアイランド 丁子 / チャベ / パラ 

食材 米 / ピーナッツ / コーヒー / ジャガイモはジャカルタからやってきた / 塩

料理   クマラのメニューenglish.bahasa indonesia  / マサカンバリ /  マサカンスンダ / ナシゴレン考 / サンバル

ワヤン バリのワヤン1 / バリのワヤン2 / ジャワのワヤン

織物 スンバのイカット / グリンシン / BIN house

イスラム入門   / / 3 / 4 / 5 / 6 / 7 / 8 / 9 / 10 /11

macam-macam 子供あきんど / 港の疑問符 / スンダランド/チュンダナ 

 

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00/02/15