食品には消費期限が書いてある物が多いですが、野菜には書いてないものが多いですよね。また、どうやって保存したら長持ちするの？これって冷凍保存できるの？などの色んな疑問が出てくると思います。ここでは野菜や肉類などの消費期限や保存方法について書いてみました。これで無駄無くお買い物が出来ますよ♪
各ジャンル内の食材は五十音順に並べてあります。
調べたい食材を選んでください。
野菜（葉もの）
キャベツ
芯をくりぬき、新聞紙などで包んで冷蔵庫に入れる。余った時は塩・酢漬けにすると長持ち。
ニラ
根元を湿らせた新聞紙などで包んで冷蔵庫に入れる。余った時はさっと茹でて刻み、ラップに包んで冷凍する。
白菜
新聞紙などで包んで冷蔵庫に立てて入れる。余った時は刻んで塩･酢漬けにすると長持ち。
ホウレンソウ
湿らせた新聞紙などで包んで冷蔵庫に入れる。余った時は茹でて水気を切り、ラップに包んで冷凍する。
レタス
乾燥しないようにラップでしっかり包んで冷蔵庫に入れる。冷凍には不向き。なるべく早く使い切る。
カボチャ
種とわたを取ってラップで包み、冷蔵庫に入れる。余った時は茹でて保存容器に入れ、冷凍する。
カリフラワー
鮮度が落ちやすいのでなるべく早く使い切るか、茹でて水気を切ってラップに包み、冷凍する。
キノコ
水に濡れると傷みやすく、黒ずむ。冷凍保存する時は生のままラップに包む。
キュウリ
乾燥を嫌うのでラップに包んで冷蔵庫に入れる。冷凍には不向き。余った時は塩漬けにすると長持ち。
ジャガイモ
紙袋などに入れ、風通しが良い冷暗所で室温に保つ。湿気を嫌う。
大根
葉を切り落として根と別々にラップに包んで保存する。
タマネギ
風通しが良い冷暗所につるすのが一番長持ち。冷蔵庫に入れても、刻んで冷凍しても良い。
長ねぎ
根を切り落とし、半分くらいに切ってラップに包み、冷蔵庫に入れる。余った時は細かく刻んで密閉容器に入れて冷蔵庫に入れる。
茄子
ラップに包んで涼しい場所に置く。5℃以下では実がしぼんでしまう。
パセリ
すぐに使う場合は水を入れたコップに差しておいたりラップで包んで冷蔵庫に入れる。余ったらラップに包んで冷凍庫に入れるか、みじん切りにして密閉容器に入れ、冷凍庫に入れる。いずれも冷凍庫から出して水にさらすだけですぐに使える。
ピーマン
比較的日持ちは良いがポリ袋に入ったものは穴を開けてから冷蔵庫に入れる。
ブロッコリー
鮮度が落ちやすいのでなるべく早く使い切るか、茹でて水気を切ってラップに包み、冷凍する。
もやし
袋から出し、水を張ったボウルに入れる。真空パックのものは長持ち。余った時は酢漬けにすると長持ち。
油揚げ
２〜３日で使い切る。
酸化防止のために熱湯で油抜きをしてから冷蔵庫に入れる。
厚揚げ
２〜３日で使い切る。
酸化防止のために熱湯で油抜きをしてから冷蔵庫に入れる。
うどん
製造日から2〜3日で使い切る。
冷蔵庫に入れて保存。余った時やすぐ使わない時は冷凍できる。
オイルサーディン
日の当たらない風通しの良い場所なら室温で３〜４年もつ。
使いかけの缶詰を保存する時は酸化防止のために缶から出して、密閉容器に移し替えて冷蔵庫に入れる。
キムチ
賞味期限は様々なので表示を参照。缶詰よりも瓶詰のほうが日持ちが悪い。
ふたを開けていなければ常温保存できる。一度ふたを開けたものは冷蔵庫に入れる。
コンビーフ
日の当たらない風通しの良い場所なら室温で３〜４年もつ。
使いかけの缶詰を保存する時は酸化防止のために缶から出して、密閉容器に移し替えて冷蔵庫に入れる。
ザーサイ
賞味期限は様々なので表示を参照。缶詰よりも瓶詰のほうが日持ちが悪い。
ふたを開けていなければ常温保存できる。一度ふたを開けたものは冷蔵庫に入れる。
中華麺
製造日から2〜3日で使い切る。
冷蔵庫に入れて保存。余った時やすぐ使わない時は冷凍できる。
ツナ
日の当たらない風通しの良い場所なら室温で３〜４年もつ。
使いかけの缶詰を保存する時は酸化防止のために缶から出して、密閉容器に移し替えて冷蔵庫に入れる。
豆腐
２〜３日で使い切る。商品によって長期保存出来るものもある。
ボウルに入れて豆腐がかぶるくらい水を張り、冷蔵庫で保存。水は毎日取りかえる。
納豆
２〜３日で使い切る。
冷凍保存する。
エビ
生の場合１〜２日で使い切る。
生の場合は乾燥しやすいので水を張った器に入れて冷蔵庫か冷凍庫に入れる。
切り身魚
水気がつくと臭みが出るのでペーパータオルを巻いてラップで包む。冷凍時は１切づつ包む。
ソーセージ
長期保存出来ない物が多い。賞味期限は様々なので表示を確認する。
一度封を切ると傷みやすいので、密閉容器に入れて冷蔵庫に入れて保存する。冷凍保存も出来るが風味がやや落ちる。
ハム
長期保存出来ない物が多い。賞味期限は様々なので表示を確認する。
一度封を切ると傷みやすいので、密閉容器に入れて冷蔵庫に入れて保存する。冷凍保存も出来るが風味がやや落ちる。
挽肉
ブロック肉より傷みやすい。冷蔵保存の場合は２〜３日で使い切る。
冷蔵、冷凍に関わらず、パックから出して小分けしてからラップできっちり包む。
ブロック肉
冷蔵庫で保存する場合は３〜４日で使い切る。それ以上の場合は冷凍庫で保温すると長持ち。
適当な大きさに切ってラップに包み、冷蔵庫か冷凍庫に入れる。調理してから保存すると日持ちが良くなる。
ベーコン
長期保存出来ない物が多い。賞味期限は様々なので表示を確認する。
一度封を切ると傷みやすいので、密閉容器に入れて冷蔵庫に入れて保存する。冷凍保存も出来るが風味がやや落ちる。
明太子
賞味期限は様々なので表示を確認。
小分けしてラップに包んで冷蔵庫に入れる。
