枝豆入り肉団子

 

材料(2人分)

枝豆(さやつき)80g、塩少量、鶏挽肉150g、

A(酒大さじ11/2、塩小さじ1/6、片栗粉大さじ1)

だし汁11/2カップ、B(醤油大さじ11/2、みりん大さじ1/2、砂糖大さじ1/2)

 

作り方

  1. 枝豆は塩もみしてゆで、さやから出す
  2. 鶏挽肉はAと水大さじ11/2を加えてよく練り混ぜ、枝豆を混ぜる
  3. 鍋にだし汁を煮立て、水でぬらしたスプーンで2をすくって入れ、あくをとって中火で5〜6分煮る


参照:「素材クッキング」千趣会

 

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