いわしのロールソテー

 

材料(2人分)

いわし4尾、万能ねぎ8本、マスタード大さじ1/2、塩・胡椒・サラダ油各適量

作り方

  1. いわしは手開きにし、両面に塩、胡椒をする
  2. 万能ねぎは5cm長さに切る
  3. いわしの身のほうを上にして並べ、マスタードを薄く塗り、万能ねぎを手前にのせて頭のほうからくるくると巻く。巻き終わりはようじでとめる
  4. フライパンにサラダ油を熱し、転がすように焼く。全体に焼き色がついたら火をやや弱め、ふたをして5分程度蒸し焼きにする。ようじをぬいて器に盛る

 

 

参照:「素材クッキング」千趣会

 

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