もやしのナムル

 

材料(2人分)

もやし1袋
A(醤油大さじ1、オイスターソース大さじ2、ごま油大さじ1/2、紹興酒大さじ1、
  豆板醤小さじ1、胡椒・ラー油各適量)

 

作り方

  1. もやしをゆで、ゆで上がったらざるにあげて冷ます
  2. Aを合わせてたれを作り、もやしを加えて混ぜ、味をなじませる

 

参考までに・・・

紹興酒はなければ普通の料理酒でOK。豆板醤、ラー油のはお好みで。
もしあれば海醤ソース(カニ・カキ・ホタテのエキス)を加えると、味にぐっと深みが増します。

 

参照:「素材クッキング」千趣会

 

戻る