パリージャ:PARRILLA

アルゼンチン風の焼き肉。日本で食べる肉の部分だけでなく、モジェッハ(甲状腺)、チンチュリン(小腸)、リニョン(腎臓)などの臓物やモルシージャと呼ばれる地を混ぜたソーセージなども一緒に、炭を下に入れた鉄板で食べる。