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| その食べ物自体は食物アレルゲンとしてアレルギー反応に関与しないのに、食べるとあたかもアレルギー反応を起こしたかのような症状が出る食べ物があります。 これを、「仮性アレルゲン」と呼んでいます。 湿疹やぜんそく、鼻炎などの症状が強く出ている時に、これらの食べ物をとると、症状をいっそう悪化させかねません。 そのようなときには控えめにした方がよいようです。 |
| ヒスタミンを含む食べ物 | 鶏肉、牛肉、えのきだけ、なす、とまと、ほうれん草など |
| セロトニンを含む食べ物 | トマト、キウイ、バナナ、パイナップルなど |
| アセチルコリンを含む食べ物 | くわい、なす、たけのこ、里いも、山いも、トマト、そば、まつたけ、落花生など |
| トリメチルアミンオキサイドを含む食べ物 | かれい、たら、すずき、たこ、いか、えび、かに、はまぐりなど |
| ノイリンを含む食べ物 | 冷蔵のたら、さんま、塩漬けのさけなど |