Focaccia フォカッチャ
	材　料　(3個分) フランスパン用強力粉 200g 砂糖 4 塩 4g インスタントドライイースト 4g ぬるま湯 140g オリーブオイル 10g 塗り用オリーブオイル 適宜 ●トッピング ブラックオリーブ、ローズマリー、にんにく等
		作り方　●基本はテーブルロールを参考にしてください。
	捏ね方 Table Roll参照	1	強力粉・砂糖・塩・ドライイーストをボールに入れ軽く混ぜあわせます。そこに人肌に温めた水とオリーブオイルを加え、指先を使って混ぜます。
		2	生地がだいたいまとまったら台に移して、台になすりつけるようにして生地をこねます 。生地がきれずにのびるようになってきたら、台にたたきつけながら生地の表面がつるつるときれいになるようにします。
	一次発酵 Table Roll参照	4	生地がこねあがれば一次発酵に入ります。 発酵時間は50分。
		5	生地が2倍の大きさに膨らんだら、一次発酵の終了です。指を生地に差し込んで生地に穴があけば完了です。 膨らんだ生地を台にとり、手で平たくしてガスを抜きます。
		6	生地を3等分して丸め、ラップをのせて15分休ませます。
		7	手で平たくしてガスを抜き、表面のきれいな面を上にしてめん棒で1cmくらいの厚みにのばします。
		8	オーブンシートをしいた天板に並べ、フォークなどで生地に穴をあけたら二次発酵に入ります。発酵時間は30分。普通のパンより少し短めです。 二次発酵 Table Roll参照
		9	あまり大きくふくらまない程度で発酵は終了します。指で数カ所くぼみを作って、スライスしたブラックオリーブを穴に押しつけます。細長く切ったにくにくやローズマリーをトッピングにしてもいいですが、その場合はあら塩を少しふって塩分を加えるとよいです。
		10	220℃のオーブンで約15分焼き、きれいな焼き色がついたら取りだして冷まします。 横半分にスライスして、野菜や生ハム、チーズなどをはさんでもおいしいですよ!