このページは、業界でウワサの「お魚情報館」の兄弟ページです。(^_^;)

　　２００４年７月１１日更新

うなぎ情報館「うなぎ料理」のジャンル
鰻をおいしく食べるコツ	あたため方や簡単な料理法の紹介。	１９９７年５月
「鰻料理」のバリエーション	前川商店中川さん提供の鰻料理レシピ。	１９９７年５月
続「鰻料理」のバリエーション	日本養鰻漁業協同組合連合会のパンフレットから	１９９７年５月
土用の丑の日のおすすめ夕食	これが、「定番」です。ただし、関西風。（京風か？）	１９９９年６月
「ぼくめし」	「ぼくめし」？ここを見れば分かります。素朴なウナギ料理です。	２０００年８月
鰻の、ちょっと変わった食べ方	鰻の需要の拡大には、風変わりな食べ方も試す価値があると思います。	２０００年１０月
うなぎバーガーの食感	一色町の農民、仁家さんからの投稿です。	２０００年１０月
「お茶漬けウナギ」の作り方	岩崎さんが教えて下さった料理です。	２０００年１１月
ウナギ蒲焼きのタレの作り方	ウナギ養殖研究会の伝言板に投稿されたものを、オーナーの了解を 得て転載しました。	２００１年８月
冬の鰻料理特集	fishmlの鰻好きの有志が、いろいろとうなぎ料理を考え試作しました。	２００２年１月
ひつまぶし	今、ひつまぶしはブームです。「石焼きひつまぶし」が美味しいらしい。	２００２年７月
ウナギのパスタ料理	最近、パスタに凝ってます。ウナギもパスタで食べてみました。	２００３年６月
２種類の鰻蒲焼を比較	ジャポニカ種の活鰻炭焼と、アンギラ種の冷凍蒲焼を比較。	２００３年６月
職人のうなぎさばき	ウナギの話をするついでに、中川さんのワザを写しました。	２００３年６月
鰻肝の前処理について	うなぎ情報館掲示板から転載させていただきました。	２００３年１２月
鰻の食べ比べ（その１）	市販の鰻蒲焼を食べ比べてみました。まず、滋賀県版から。	２００４年４月
鰻の食べ比べ（その２）	市販の鰻蒲焼を食べ比べてみました。京都の国産鰻です。	２００４年５月
鰻の食べ比べ（その３）	インターネット通販で買った鰻蒲焼を食べ比べてみました。	２００４年６月
新橋うな新の鰻串料理	こんな形で鰻を食べるのも美味しいものですね。	２００４年６月
うなぎサンドイッチを作りました	タレをつけすぎると辛くなります。注意して下さい。	２００４年７月